Tudnivalók a kókuszolajról

Hogyan készül a kókuszolaj?

A kókuszolaj - a kifejezés felcserélhető a kókuszzsír megnevezéssel is - a kókuszpálma érett húsának szárításából és sajtolásából kinyert zsiradék. A kókuszolaj számos trópusi ország számára az elsődleges zsírforrást jelenti, egészségvédő hatásai miatt pedig gyógyászati célokrais alkalmazzák. Nem csupán étkezési célokra használhatjuk fel: kiváló hidratáló, alkalmazhatjuk bőr- és hajápolóként, házi készítésű kozmetikai termékek alapanyagaként. A kókuszolajat számos iparág is felhasználja, például a kozmetikai ipar, a vegyipar, a textilipar, vagy a mezőgazdaság.

A kókuszolaj jellegzetességei

A kókuszolaj egy igen hőstabil anyag, azaz szerkezete magas hőmérsékleten sem bomlik szét. Ennek köszönhetően ideális alapanyag sütéshez és főzéshez egyaránt. Hőstabilitásának köszönhetően akár két évig is tárolhatjuk anélkül, hogy frissességét elveszítené. 

A frissen sajtolt kókuszolaj/kókuszzsír fehér színű, ízét tekintve jellegzetes kókuszízzel és enyhe, kókuszos illataromával rendelkezik.

Kókuszolaj vagy kókuszzsír?

A kókuszolaj és a kókuszzsír megnevezések ugyanazon anyag különböző halmazállapotainak megnevezésére szolgálnak. A kókuszpálma érett húsának megszárításából származó, nyers zsiradékot folyékony állapotban kókuszolajnak hívjuk, s kókuszzsírnak nevezzük akkor, ha már elérte a szilárd halmazállapotot, mely szobahőmérsékleten, 22-24 °C-on következik be.